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Antipasti
    Tartare di fassona con salsa alla rucola e maionese al curry ...  15,00 €
    Tortino di sarde ripieno di ricotta armoatizzata su coulis di asparagi ...  15,00 €
    Tartelletta di pasta briseè con mousse di spinaci uovo pochè e fonduta valdostana ...  15,00 €
    Filetti di alici del Mar Cantabrico burro di Normandia e crostini di pane ...  15,00 €
    Culatello di Zibello DOP con focaccia calda ...  18,00 €
    Foie gras cotto nel torchon con marmellata di pere e pan brioche ...  20,00 €
    Patè di fegatini d'anatra con purea di mele e pan brioche ...  15,00 €
    Prosciutto crudo san Prospero ...  15,00 €
    Carpaccio di petto d'oca affumicato ...  15,00 €
    Lardo di Colonnata e Arnad servito con miele di melata e crostini caldi ...  15,00 €
    Salumi misti ...  15,00 €
     
Primi piatti
    Gnocchi di patate con ragu bianco di coniglio ...  15,00 €
    Tortelli ripieni di ricotta e cacio e pere salsa alla barbabietola e buro fuso ...  15,00 €
    Tagliatelle nere con rana pescatrice, gamberi pomodorini demi sec ...  15,00 €
    Risi e bisi mantecato alla crescenza ...  15,00 €
    Testaroli al pesto con fagiolini e patate ...  15,00 €
Secondi piatti
    Petto d'anatra cbt con crema di carota e riduzione al caffè ...  23,00 €
    Tonno tataki in crosta di sesamo salsa teriaki e caponata di verdure ...  25,00 €
    Filetto di manzo avvolto nel bacon con orzotto al rosmarino e salsa al Marsala ...  25,00 €
    Carrè di maialino da latte cbt con salsa alla birra scura e cavolo cappuccio rosso stufato ...  23,00 €
    Rotolo di pancia di agnello ripiena di verdure e funghi con tortino di patata ...  22,00 €
Selezione di formaggi
    6 Assaggi ...  16,00 €
    8 Assaggi ...  18,00 €
    Mascarpone e mostarda di Conegliano con pan brioches ...  10,00 €
* I formaggi sono serviti con marmellata da noi prodotta
Dessert
    Bignè alla panna con salsa calda al cioccolato ...  8,00 €
    Millefoglie scomposta con crema chantilly e lamponi ...  8,00 €
    Cappuccino con lingue di gatto ...  8,00 €
    Semifreddo alla grappa con salsa alle pere caramellate ...  8,00 €
    Cupola rocher con salsa al Baileys ...  8,00 €
    Gelati a scelta: Crema, Nocciola, Fior di latte, Caramello salato ...  3,00 €
    Cantucci e Vin Santo ...  10,00 €
    Sorbetti: frutti di bosco, Limone ...  8,00 €
Pane e coperto
    Pane e coperto ...  3,00 €

 

 

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