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Antipasti
| Tartare di fassona con salsa alla rucola e maionese al curry | ... | 15,00 € | ||
| Tortino di sarde ripieno di ricotta armoatizzata su coulis di asparagi | ... | 15,00 € | ||
| Tartelletta di pasta briseè con mousse di spinaci uovo pochè e fonduta valdostana | ... | 15,00 € | ||
| Filetti di alici del Mar Cantabrico burro di Normandia e crostini di pane | ... | 15,00 € | ||
| Culatello di Zibello DOP con focaccia calda | ... | 18,00 € | ||
| Foie gras cotto nel torchon con marmellata di pere e pan brioche | ... | 20,00 € | ||
| Patè di fegatini d'anatra con purea di mele e pan brioche | ... | 15,00 € | ||
| Prosciutto crudo san Prospero | ... | 15,00 € | ||
| Carpaccio di petto d'oca affumicato | ... | 15,00 € | ||
| Lardo di Colonnata e Arnad servito con miele di melata e crostini caldi | ... | 15,00 € | ||
| Salumi misti | ... | 15,00 € | ||
Primi piatti
| Gnocchi di patate con ragu bianco di coniglio | ... | 15,00 € | ||
| Tortelli ripieni di ricotta e cacio e pere salsa alla barbabietola e buro fuso | ... | 15,00 € | ||
| Tagliatelle nere con rana pescatrice, gamberi pomodorini demi sec | ... | 15,00 € | ||
| Risi e bisi mantecato alla crescenza | ... | 15,00 € | ||
| Testaroli al pesto con fagiolini e patate | ... | 15,00 € |
Secondi piatti
| Petto d'anatra cbt con crema di carota e riduzione al caffè | ... | 23,00 € | ||
| Tonno tataki in crosta di sesamo salsa teriaki e caponata di verdure | ... | 25,00 € | ||
| Filetto di manzo avvolto nel bacon con orzotto al rosmarino e salsa al Marsala | ... | 25,00 € | ||
| Carrè di maialino da latte cbt con salsa alla birra scura e cavolo cappuccio rosso stufato | ... | 23,00 € | ||
| Rotolo di pancia di agnello ripiena di verdure e funghi con tortino di patata | ... | 22,00 € |
Selezione di formaggi
| 6 Assaggi | ... | 16,00 € | ||
| 8 Assaggi | ... | 18,00 € | ||
| Mascarpone e mostarda di Conegliano con pan brioches | ... | 10,00 € |
* I formaggi sono serviti con marmellata da noi prodotta
Dessert
| Bignè alla panna con salsa calda al cioccolato | ... | 8,00 € | ||
| Millefoglie scomposta con crema chantilly e lamponi | ... | 8,00 € | ||
| Cappuccino con lingue di gatto | ... | 8,00 € | ||
| Semifreddo alla grappa con salsa alle pere caramellate | ... | 8,00 € | ||
| Cupola rocher con salsa al Baileys | ... | 8,00 € | ||
| Gelati a scelta: Crema, Nocciola, Fior di latte, Caramello salato | ... | 3,00 € | ||
| Cantucci e Vin Santo | ... | 10,00 € | ||
| Sorbetti: frutti di bosco, Limone | ... | 8,00 € |
Pane e coperto
| Pane e coperto | ... | 3,00 € |
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